Dao chặt thép ĐứcKONOX Bront Cleaver 7″

Dao chặt thép ĐứcKONOX Bront Cleaver 7″ là con dao bản to dùng cho việc chặt: lưỡi dài 178 mm, bản rộng 81.5 mm, sống dao dày 3.8 mm, thép Đức 1.4034 tôi tới độ cứng 53 HRC. Bài này giải thích ý nghĩa từng con số đó trong bếp thật, để bạn biết mình có cần một con dao như vậy hay không trước khi đặt tại KQT.

Bản lưỡi 81.5 mm và sống dao dày 3.8 mm

Ba con số quyết định cảm giác dùng của dao chặt là chiều dài, bề rộng bản và độ dày sống. Bront Cleaver có lưỡi dài 178 mm, đủ để chặt hết một con gà theo từng nhát chứ không phải cưa qua cưa lại. Bản rộng 81.5 mm giúp dao có quán tính, nhát chặt đi xuống nhờ trọng lượng thay vì nhờ sức tay, đồng thời mặt lưỡi rộng còn dùng để đập dập sả, gừng hay gom thịt đã băm vào tô.

Sống dao 3.8 mm là phần đáng chú ý nhất. Dao thái phổ thông thường mỏng quanh 2 mm, còn 3.8 mm là mức của dao chặt, cho phép lưỡi ăn vào xương mà không bị lệch hay quằn. Các mã dao khác cùng hãng nằm trong nhóm dụng cụ nhà bếp Konox.

Thép Đức 1.4034 ở độ cứng 53 cộng trừ 2 HRC

Thân dao làm từ thép Đức mã 1.4034, dập nguyên khối, độ cứng công bố là 53 cộng trừ 2 HRC. HRC là thang đo độ cứng của thép: số càng cao thì lưỡi giữ độ sắc càng lâu nhưng cũng càng giòn, dễ sứt mẻ khi gặp lực xoắn. Mức quanh 53 HRC là ngưỡng nghiêng về độ dai, hợp với công việc chặt hơn là ngưỡng rất cứng dành cho dao thái lát.

Bề mặt dao hoàn thiện kiểu satin, tức mờ mịn thay vì bóng gương, nên vết xước nhỏ trong quá trình dùng ít lộ. Nếu bạn đang gom đủ bộ cho khu sơ chế, xem thêm các món cùng thương hiệu tại nhóm thiết bị bếp Konox.

Tay cầm gỗ Pakka Black và ba đinh tán

Tay cầm dùng gỗ Pakka đánh bóng, bản màu đen, cố định vào thân dao bằng ba đinh tán. Gỗ Pakka là loại gỗ đã qua xử lý ép nhựa nên chịu ẩm tốt hơn gỗ tự nhiên thường, phù hợp môi trường bếp lúc nào cũng có nước. Ba đinh tán quan trọng với một con dao chặt hơn là với dao thái, bởi mỗi nhát chặt truyền toàn bộ lực dồn vào chỗ nối giữa lưỡi và cán.

Cầm thử là cách chắc chắn nhất để biết dao có vừa tay bạn, vì trọng tâm của dao bản to nằm về phía lưỡi. Các lựa chọn khác trong cùng hạng mục được xếp ở nhóm dụng cụ nhà bếp.

Việc nên giao cho dao và cách giữ lưỡi bền

Nhà sản xuất nêu công dụng của mã này là chặt sườn, chặt gà và chặt vịt, tức nhóm xương vừa trong bữa ăn hằng ngày. Bạn nên chặt trên thớt gỗ dày hoặc thớt nhựa dày, tránh thớt kính và mặt đá vì lưỡi tiếp xúc bề mặt quá cứng sẽ cùn rất nhanh. Không dùng dao như đòn nẩy để tách khớp, vì lực xoắn là nguyên nhân làm sứt lưỡi phổ biến nhất.

Sau khi dùng, rửa và lau khô ngay rồi treo hoặc cắm vào giá, đừng ngâm trong bồn cùng chén bát. Muốn sắm đồng bộ cả khu bếp thì mở nhóm thiết bị bếp để xem một lượt.

Mua Dao chặt thép ĐứcKONOX Bront Cleaver 7″ chính hãng ở đâu?

Khi liên hệ, bạn đọc rõ tên Bront Cleaver kèm cỡ 7 inch, vì trong cùng dòng còn nhiều cỡ và nhiều kiểu lưỡi khác nhau. Nhân viên KQT kiểm tra hàng đúng thời điểm bạn hỏi rồi báo lại lịch giao, kèm tư vấn chọn thớt phù hợp cho dao chặt.

Hotline, kênh chat và địa chỉ showroom được liệt kê trên trang chủ KQT, bạn tới cầm thử để cảm nhận trọng tâm dao trước khi quyết định.