Dao đầu bếp thép Đức KONOX Emmitt Chef Knife Series 8″

Dao đầu bếp là món dùng nhiều nhất trong bếp nhưng lại hay bị chọn theo cảm tính. Dao đầu bếp thép Đức KONOX Emmitt Chef Knife Series 8″ có bộ thông số đủ rõ để bạn đánh giá bằng con số thay vì bằng vẻ ngoài: mã thép 1.4116, lưỡi dài 179 mm, bản rộng 48 mm và sống dày 2.2 mm. Dưới đây là ý nghĩa thực tế của từng con số, theo tài liệu mà KQT Luxury nhận từ nhà sản xuất.

Thép Đức mã 1.4116 với Crom, Molypden và Vanadi

Lưỡi dao dùng thép Đức mã 1.4116. Trong hợp kim này có Crom, Molypden, Vanadi và Carbon, mỗi thành phần lo một việc. Crom tạo màng chống gỉ, thứ quyết định việc dao để ướt qua đêm có nổi chấm hay không. Carbon quyết định độ cứng, tức khả năng giữ được lưỡi sắc. Molypden và Vanadi làm hạt tinh thể thép mịn lại, nhờ vậy mép lưỡi mài xong không bị sứt vụn khi chạm xương.

Đây là mã thép quen thuộc trên dao bếp châu Âu, cân bằng giữa giữ lưỡi và dễ mài tại nhà. Các món dao thớt khác cùng hãng có ở nhóm dụng cụ nhà bếp Konox.

Lưỡi dài 179 mm, bản 48 mm, sống dày 2.2 mm

Ba con số này quyết định cảm giác cầm. Lưỡi 179 mm là cỡ dao đầu bếp tiêu chuẩn, đủ dài để thái một lát dưa chuột trọn đường mà không phải kéo lại, nhưng chưa dài tới mức khó xoay trên thớt cỡ nhỏ.

Bản rộng 48 mm giữ cho các đốt ngón tay không chạm mặt thớt khi bạn thái nhanh, đồng thời mặt bên dao đủ rộng để đập tỏi hoặc hớt nguyên liệu vào chảo. Sống dày 2.2 mm là mức trung bình, nặng tay hơn dao mỏng kiểu Nhật nên bổ được củ quả cứng, mà vẫn chưa nặng như dao chặt.

Mũi cong nhẹ hướng xuống và cách đưa dao khi thái

Phần mũi được làm cong nhẹ và chúc xuống. Chi tiết này phục vụ kiểu thái đưa dao theo đường vòng cung: bạn giữ mũi dao chạm thớt làm điểm tựa rồi nâng hạ phần chuôi, lưỡi lăn qua nguyên liệu thay vì chặt xuống từng nhát. Kiểu thái này nhanh hơn và ít mỏi cổ tay khi phải băm hành hoặc thái nhiều rau.

Dao dùng được cho thịt, cá, trái cây và rau củ, tức là món dao chính trong bếp gia đình. Xem thêm các nhóm đồ dùng khác tại Dụng cụ nhà bếp.

Chuôi ABS hoàn thiện Satin gắn ba đinh tán

Chuôi dao làm bằng nhựa ABS với bề mặt hoàn thiện kiểu Satin, tức mặt mờ nhám nhẹ chứ không bóng. Mặt mờ này bám tay hơn khi ngón tay dính mỡ, điểm mà chuôi gỗ đánh bóng hoặc chuôi kim loại trơn thường thua.

Chuôi được gắn vào phần đuôi lưỡi bằng ba đinh tán. Cách ghép này giữ chuôi không xoay hoặc lỏng dần sau nhiều lần rửa, khác với kiểu chuôi chụp chỉ dán keo. Các thiết bị khác của hãng nằm tại Thiết Bị Nhà Bếp KONOX.

Mua Dao đầu bếp thép Đức KONOX Emmitt Chef Knife Series 8″ chính hãng ở đâu?

Khi nhận dao, bạn nên kiểm hai chi tiết bằng mắt: ba đinh tán trên chuôi phải phẳng đều với mặt nhựa, và mép lưỡi soi nghiêng dưới đèn phải liền một đường không gợn. Đây là hai dấu hiệu dễ nhìn nhất của một chiếc dao được hoàn thiện tử tế.

Nhân viên KQT Luxury có thể hướng dẫn bạn góc mài phù hợp cho thép 1.4116 để giữ lưỡi lâu, cũng như cách bảo quản để lưỡi không chạm các món kim loại khác trong ngăn kéo. Bạn gọi hotline hoặc để lại số điện thoại nhờ gọi lại đều được, và có thể hẹn giờ tới showroom cầm thử trước khi mua.

Nếu cần sắm thêm đồ cho gian bếp, ghé Thiết bị bếp để xem theo từng nhóm.

Danh sách showroom và kênh liên hệ có trên trang chủ hệ thống KQT Luxury.